Cá Lóc Hấp Bầu
Cá lóc hấp bầu vị ngọt lành của miền quê Cá lóc hấp bầu là món ăn khá quen thuộc vùng quê miền tây . Miếng cá lóc trắng mềm, thơm tự nhiên,cùng với vị ngọt của bầu. Khi mở nắp xửng hấp, hơi nóng mang theo mùi gừng, hành và tiêu một hương vị rất dân dã của những bữa cơm quê.
Hướng dẫn thực hiện
Sơ chế cá Cá lóc làm sạch, bỏ ruột và mang. Dùng muối chà nhẹ bên ngoài và bên trong cá rồi rửa sạch. Có thể dùng một ít gừng đập dập chà lên mình cá để khử mùi tanh. Khứa vài đường chéo trên thân cá để gia vị dễ thấm.
Ướp cá Ướp cá với một ít nước mắm, hạt nêm, tiêu, hành tím băm, tỏi băm và gừng thái sợi. Để khoảng 15–20 phút.
Chuẩn bị bầu Bầu gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng miếng vừa ăn. Không nên thái quá mỏng vì khi hấp lâu bầu sẽ bị nhũn. Xếp một lớp bầu dưới đĩa, đặt cá lên trên rồi phủ thêm một ít bầu và gừng thái sợi.
Hấp cá Đun nước thật sôi rồi mới cho cá vào xửng. Hấp khoảng 20–25 phút tùy kích thước cá. Khi thịt cá chuyển trắng, dễ tách khỏi xương và bầu vừa chín tới là món ăn đạt độ ngon nhất.
Cuối cùng rắc hành lá, ngò rí, tiêu và vài lát ớt lên trên. Có thể chan phần nước hấp ngọt thanh trong đĩa lên cá trước khi thưởng thức
Thông tin chi tiết
Bí quyết để cá hấp bầu ngon
Cá phải thật tươi: mắt trong, mang đỏ và thịt có độ đàn hồi.
Khử mùi tanh đúng cách: chà cá với muối và gừng, sau đó rửa sạch. Không nên ngâm cá quá lâu trong nước.
Nước phải sôi mới hấp: giúp cá chín nhanh, thịt săn và giữ được vị ngọt.
Không hấp quá lâu: cá dễ bị khô, bầu cũng mất độ ngọt tự nhiên.
Ướp vừa tay: vì nước từ bầu tiết ra sẽ làm phần nước hấp có vị ngọt thanh.
Nếu thích đậm đà hơn, có thể pha nước mắm gừng ớt để chấm cá. Vị mặn thơm của nước mắm, cay nhẹ của ớt và gừng sẽ làm miếng cá càng thêm bắt cơm.
Thành phần dinh dưỡng món ăn
Thông tin dinh dưỡng cho 1 khẩu phần (1 người)Đốt cháy bằng vận động (1 khẩu phần) (145 calo)
Phân bố năng lượng
Chất dinh dưỡng khác
| Chất xơ | 7.44g |
| Đường | 0.2g |
| Natri | 21mg |
Lợi ích sức khỏe
Hình minh họa
Bảng Thành phần Dinh dưỡng Chi tiết
Năng lượng & Chất dinh dưỡng chính
| Calo | 23.06 kcal |
| Protein | 6.44 g |
| Carbohydrate | 4.4 g |
| Chất béo | 0.38 g |
Vitamin & Khoáng chất
| Nước (Water) | 697.74 g |
| Năng Lượng (Energy) | 145.4 kcal |
| Lipid (Fat) | 2.32 g |
| Glucid (Carbohydrate) | 25.78 g |
| Celluloza (Fiber) | 7.44 g |
| Tro (Ash) | 3.2 g |
| Calci (Calcium) | 158.2 mg |
| Sắt (Iron) | 1.92 mg |
| Magiê (Magnesium) | 83.2 mg |
| Mangan (Manganese) | 28.69 mg |
| Phospho (Phosphorous) | 221 mg |
| Kali (Potassium) | 1167 mg |
| Natri (Sodium) | 21 mg |
| Kẽm (Zinc) | 5.18 mg |
| Đồng (Copper) | 255.8 μg |
| Selen (Selenium) | 16.94 μg |
| Vitamin C (Ascorbic Acid) | 88 mg |
| Vitamin B1 (Thiamine) | 0.19 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0.22 mg |
| Vitamin PP (Niacin) | 3.02 mg |
| Vitamin B5 (Pantothenic Acid) | 1217 mg |
| Vitamin B6 (Pyridoxine) | 14.88 mg |
| Folat (Folate) | 45.8 μg |
| Beta-Caroten | 73 μg |
| Ts Acid Béo Không No Nhiều Nối Đôi | 82.71 g |
| Linoleic (C18:2 n6) | 76.71 g |
| Đường Tổng Số (Sugar) | 0.2 g |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0.32 mg |
| Vitamin K (Phylloquinone) | 0.29 μg |
| Lutein + Zeaxanthin | 5.2 μg |
| Tổng Số Acid Béo No | 32.34 g |
| Palmitic (C16:0) | 30.2 g |
| Ts Acid Béo Không No 1 Nối Đôi | 14.92 g |
| Oleic (C18:1) | 14.9 g |
| Linolenic (C18:2 n3) | 6 g |
| Lysin | 73.6 mg |
| Methionin | 19.4 mg |
| Tryptophan | 17.4 mg |
| Phenylalanin | 48.8 mg |
| Threonin | 46.2 mg |
| Valin | 75 mg |
| Leucin | 84.2 mg |
| Isoleucin | 59.6 mg |
| Arginin | 154.2 mg |
| Histidin | 29.2 mg |
| Cystin | 13 mg |
| Tyrosin | 27.2 mg |
| Alanin | 43.6 mg |
| Acid Aspartic | 133 mg |
| Acid Glutamic | 239.6 mg |
| Glycin | 58.8 mg |
| Prolin | 45.2 mg |
| Serin | 55.2 mg |
| Stearic (C18:0) | 2.04 g |
| Arachidic (C20:0) | 0.02 g |
| Behenic (22:0) | 0.06 g |
| Lignoceric (C24:0) | 18 g |
| Palmitoleic (C16:1) | 2 g |
| Phytosterol | 4.14 mg |
Tóm tắt dinh dưỡng
Phân bố chất dinh dưỡng chính
Món ăn có nguyên liệu tương tự
Các món ăn khác sử dụng nguyên liệu giống với Cá Lóc Hấp Bầu
Cháo Tôm
Cháo tôm là món ăn sáng truyền thống của người Việt, nổi tiếng với vị ngọt thanh...
Cơm Gà Hải Nam
Cơm gà Hải Nam là món ăn có nguồn gốc từ đảo Hải Nam (Trung Quốc), du nhập và tr...
Cá Nướng Giấy Bạc
Cá nướng giấy bạc là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam hiện đại, kết hợp kỹ...
Gỏi Tai Heo
Gỏi tai heo là món nhậu kinh điển của ẩm thực miền Nam Việt Nam, nổi bật với tai...
Nghêu Hấp Sả
Nghêu hấp sả là món nhậu bình dân đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, nổi tiếng từ c...
Cá Hấp Gừng
Cá hấp gừng là món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, nổi bật với cách chế bi...